BENEFICIOS DEL TEMPEH
¿Qué es tempeh?
El tempeh es un producto de soja fermentada que es un popular sustituto de la carne.
Alto en proteínas, prebióticos y una amplia gama de vitaminas y minerales, el tempeh es un ingrediente versátil que viene con una variedad de beneficios para la salud.
El tempeh se compone típicamente de soja y / o trigo fermentados. Se puede preparar de diferentes formas y tiene un alto contenido de nutrientes, lo que la convierte en una fuente vegetariana popular de proteínas.
El tempeh es una buena fuente de proteínas, hierro, manganeso, fósforo, magnesio y calcio. También es bajo en carbohidratos y sodio.
El tempeh contiene prebióticos, que pueden ayudar a promover la salud digestiva y potencialmente reducir la inflamación.
El tempeh es rico en proteínas. Una taza (166 gramos) proporciona 31 gramos de proteína El tempeh está hecho de soja, que contiene isoflavonas de soja. Los estudios demuestran que las isoflavonas de soja y la proteína de soja pueden disminuir los niveles de colesterol en la sangre.
Las isoflavonas de soja poseen propiedades antioxidantes y son beneficiosas para disminuir el estrés oxidativo y las enfermedades crónicas.
El tempeh tiene un alto contenido de calcio y ayuda a aumentar la densidad ósea y prevenir la pérdida de masa ósea.
El tempeh se suele marinar o condimentar y luego se desmenuza, se hornea, se cuece al vapor o se saltea. Se puede utilizar en una amplia variedad de platos. Aquí te dejo algunas ideas...
