BENEFICIOS DE LOS BROTES
Mucha gente considera los brotes como potencias nutricionales.
Para empezar, son ricos en muchos nutrientes. También se dice que mejoran la digestión y los niveles de azúcar en sangre, y posiblemente incluso evitan enfermedades cardíacas.
Los brotes son semillas a las que se les ha permitido germinar en plantas jóvenes. Por lo general, se comen crudos y están disponibles en una amplia gama de variedades.
La germinación tiende a aumentar los niveles de nutrientes en los granos, legumbres, vegetales, nueces o semillas que brotan. Los brotes también contienen niveles más bajos de antinutrientes, lo que facilita que su cuerpo absorba todos los nutrientes que contienen.
Los brotes pueden ayudar a las personas con diabetes tipo 2 a controlar mejor su azúcar en sangre.
Los brotes tienden a contener mayores cantidades de fibra insoluble, lo que facilita la digestión y reduce la probabilidad de estreñimiento. Los brotes también contienen niveles más bajos de gluten y antinutrientes, lo que mejora aún más el proceso de digestión.
Los brotes pueden mejorar la salud del corazón al reducir el colesterol LDL "malo", el colesterol total y los niveles de triglicéridos en sangre, al tiempo que aumentan el colesterol HDL "bueno"
Los brotes se pueden comer crudos o cocidos. También son fáciles de agregar a una amplia variedad de comidas y refrigerios.
Pueden brotar muchos tipos de semillas. A continuación, te pongo una lista de los tipos de brotes más comunes disponibles en el mercado:
Brotes de frijoles y legumbres: como lentejas, adzuki, garbanzos, soja, frijol mungo, frijol negro, frijol rojo, guisante verde y brotes de arveja china.
Granos germinados: como arroz integral, trigo sarraceno, amaranto, kamut, quinua y brotes de avena.
Brotes vegetales o de hojas: como rábano, brócoli, remolacha, verde mostaza, trébol, berro y brotes de fenogreco.
Brotes de nueces y semillas: como almendras, semillas de rábano, semillas de alfalfa, semillas de calabaza, semillas de sésamo o semillas de girasol.
