BENEFICIOS DE LOS CEBOLLINES
Los cebollines son muy bajos en calorías; 100 g de hojas frescas aportan tan solo 31 calorías. No obstante, contienen muchos antioxidantes flavonoides notables, fibra vegetal, minerales y vitaminas que tienen beneficios comprobados para tu salud.
Al ser verduras de hoja verde, los cebollines contienen naturalmente más antioxidantes derivados de plantas y fibra dietética que sus compañeros miembros del bulbo (Allium) como cebollas, chalotes, etc. 100 g de cebollines frescos proporcionan 2,6 g o el 7 % de los niveles diarios recomendados de fibra .
La alicina disminuye la rigidez de los vasos sanguíneos mediante la liberación de óxido nítrico (NO) y, por lo tanto, reduce la presión arterial total. Además, inhibe la formación de coágulos de plaquetas y tiene acción fibrinolítica en los vasos sanguíneos, lo que ayuda a disminuir el riesgo general de enfermedad arterial coronaria (CAD), enfermedades vasculares periféricas (PVD) y accidente cerebrovascular.
Los cebollines contienen una buena proporción de vitamina A (997 UI o 33% de RDA por 100 g) y otros antioxidantes fenólicos flavonoides como carotenos, zeaxantina y luteína. Juntos, ayudan al cuerpo a protegerse de los cánceres de pulmón y de cavidad oral.
También tienen algunas otras vitaminas esenciales como la vitamina C y K. De hecho, los cebollines son una de las fuentes más ricas de vitamina K. 100 g de verduras frescas proporcionan 207 µg o alrededor del 172 % de la ingesta diaria recomendada de esta vitamina. vitamina. La vitamina K tiene un papel potencial en la salud ósea al promover la actividad osteoblástica (formación y fortalecimiento de los huesos).
Los cebollines son abundantes en vitaminas del complejo B, así como en algunos minerales esenciales como el cobre, el hierro, el manganeso y el calcio.
