Bistecs de Repollo Asado
Convierte el repollo en un acompañamiento impresionante —o incluso en un plato principal— cortando las cabezas en gruesos "bistecs", frotándolos con aceite de oliva, pimentón ahumado, ajo en polvo y comino, y asándolos hasta que las hojas se doren y el centro esté suave. Estos “bistecs” veganos y sin gluten requieren una preparación mínima, pero ofrecen capas de sabor y textura. Sírvelos junto a proteínas a la parrilla, bowls de granos, o simplemente con un chorrito de aceite de oliva extra y un poco de limón para un plato vegetal satisfactorio y completo.
⏱ Tiempos:
Preparación: 15 min
Cocción: 45 minutos
Total: 1 hora
Porciones: 4
🛒 Ingredientes
2 cabezas pequeñas de repollo (verde o morado)
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cucharada de pimentón ahumado
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de comino molido
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Una pizca de hojuelas de chile rojo (opcional)
👩🍳 Procedimiento
Precalentar y preparar:
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Cubre una bandeja de horno con papel aluminio o papel vegetal.Cortar los bistecs:
Retira las hojas exteriores y el centro de cada repollo. Corta cada cabeza por la mitad, y luego en cuartos, obteniendo cuatro “bistecs” planos por cabeza. Apunta a un grosor de aproximadamente 2–2.5 cm.Sazonar:
Unta un lado de cada bistec de repollo con aceite de oliva. En un tazón pequeño, mezcla el pimentón, el ajo en polvo, el comino, la sal y la pimienta. Espolvorea la mitad de la mezcla sobre el lado engrasado. Voltea los bistecs, unta con más aceite y espolvorea el resto de las especias. Agrega una pizca de hojuelas de chile rojo si deseas un toque picante.Asar:
Coloca los bistecs en la bandeja preparada, bien espaciados. Asa durante 45 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que los bordes estén dorados y el centro tierno.Servir:
Transfiérelos a una fuente y sírvelos calientes. ¡Disfrútalos como acompañamiento lleno de sabor o como plato principal sin carne!
