Galletas de Banano, Almendra y Chispas de Chocolate
Estas galletitas veganas y sin gluten se endulzan naturalmente con banano maduro y mantequilla de almendra, mientras que el azúcar de coco les da un toque acaramelado. La mezcla de harina de almendra y avena crea una textura suave y húmeda, con bordes ligeramente crujientes gracias al aceite de coco.
Las chispas de chocolate aportan ese toque indulgente y derretido en cada bocado.
Rinde: Aproximadamente 12 galletas
🕒 Tiempos:
Preparación: 5 minutos
Horneado: 15 minutos
Total: 20 minutos
Ingredientes
2 bananos maduros, hechos puré (aprox. 1 taza)
⅓ taza de mantequilla de almendra
1 cda de aceite de coco derretido
3 cdas de azúcar de coco
1 cdita de extracto de vainilla
Una pizca de sal
⅓ taza de harina de almendra (podés hacerla moliendo almendras crudas hasta que estén bien finas)
¾ taza de harina de avena (podés hacerla moliendo avena en hojuelas)
⅓ taza de chispas de chocolate sin lácteos
Preparación
1. Precalentá el horno y prepará la bandeja
Precalentá el horno a 175 °C (350 °F).
Forrá una bandeja para hornear con papel encerado.
2. Mezclá los ingredientes húmedos
En un bowl mediano, aplastá los bananos con un tenedor hasta que estén bien machacados.
Agregá la mantequilla de almendra, el aceite de coco derretido, el azúcar de coco, la vainilla y la sal. Mezclá todo hasta que quede una mezcla suave.
3. Agregá los ingredientes secos
Incorporá la harina de almendra, la harina de avena y las chispas de chocolate. Mezclá solo hasta que todo esté integrado.
4. Formá las galletas
Con una cuchara, tomá porciones de masa del tamaño de una cucharada y formá bolitas con las manos.
Colocalas sobre la bandeja preparada y aplastalas un poco con la palma o el dorso de una cuchara.
5. Horneá
Horneá durante 15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
6. Enfriá y almacená
Dejalas enfriar en la bandeja unos 5 minutos y luego pasalas a un recipiente.
Guardalas en la refri hasta por 3–4 días.
