Carpaccio de Aguacate y Naranja
Este carpaccio elegante combina láminas delgadas de aguacate maduro pero firme con rodajas jugosas de cítricos, logrando un balance perfecto entre cremosidad y frescura. Las hojas de menta aportan un toque herbal refrescante, mientras que la vinagreta de limón y las semillas de calabaza tostadas suman brillo y crocancia. Listo en minutos, es un plato refinado y ligero, ideal como entrada o snack fresco.
Rinde para: 2–3 porciones
🕒 Tiempos:
Preparación: 10 min
Total: 10 min
Ingredientes
1 aguacate maduro pero firme
1 naranja
3 cucharadas de hojas de menta fresca
4 cucharadas de vinagreta de limón (ver nota abajo)
¼ taza de semillas de calabaza (pepitas) tostadas
Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
Vinagreta de limón (rinde extra)
Preparación
Cortá el aguacate
Partí el aguacate por la mitad y quitá el hueso (clavá el cuchillo en el centro y girá). Cortá un poco los extremos para que se apoye firme, pelalo con cuidado y hacé láminas bien finas con un cuchillo afilado.Cortá la naranja
Pelá completamente la naranja, asegurándote de quitar toda la parte blanca. Luego hacé rodajas de unos 5 mm de grosor.Armá el carpaccio
En un plato grande y plano, acomodá las láminas de aguacate en una sola capa. Agregá una pizca de sal y pimienta. Luego colocá las rodajas de naranja encima, dejando que se superpongan un poco.Decorá y serví
Espolvoreá con las hojas de menta y las semillas de calabaza tostadas. Rociá encima la vinagreta de limón de forma pareja.Serví de inmediato
Disfrutalo como entrada, ensalada ligera o limpiador de paladar entre platos.
