Un bowl nutritivo con kale masajeado, camote asado, quinoa, manzana, aguacate, semillas de calabaza y arándanos secos—todo mezclado con una vinagreta fresca de limón.

Tender eggplant wedges glazed in a sweet‑savory miso‑soy marinade, roasted until caramelized, and served with a bright wasabi‑lime yogurt sauce.

Apple‑sauce batter + seasoned panko = shatteringly crisp cauliflower bites that bake—never fry—into golden snack perfection.

Trozos crujientes de hongo melena de león, cocinados al aire y bañados en salsa BBQ con cerveza. Unos “wings” irresistibles… sin carne.

Hongos ostra rosados marinados en limón con tomate, alcaparras y aguacate: una frescura marina y refrescante, sin necesidad de mariscos.

Tapa rápida: hongos cremini salteados en aceite de oliva, vino blanco y mucho ajo, terminados con perejil y un besito de chile.

A duo of roasted and raw radishes, white beans, pesto, and mint deliver peppery crunch and make‑ahead ease.

Coliflor cubiertos con una salsa picante y ácida de tahini y sriracha, rostizados al horno hasta quedar doraditos, y terminados con ralladura de limón y cilantro fresco.

Un ceviche vegetal y refrescante con palmito tierno, tomate, cebolla, menta y cilantro, todo mezclado en una marinada cítrica de limón.

Berenjena asada y cremosa mezclada con ajo, tahini, limón y pimentón ahumado, coronada con perejil, tomatitos cherry y semillas de sésamo para un dip lleno de color y sabor.

Láminas delicadas de aguacate combinadas con rodajas de naranja, menta fresca y vinagreta de limón—terminadas con semillas de calabaza crujientes para una entrada ligera y elegante.