Bocados de Melena de León “Chick‑Aint” en Freidora de Aire con Glaseado BBQ
Jugosos trozos de hongo melena de león, empanizados dos veces, cocinados en la freidora de aire hasta quedar crujientes, y luego bañados en un glaseado BBQ con cerveza. El resultado: bocados tipo “nuggets” sin carne, para chuparse los dedos, listos en 30–40 minutos.
Porciones: 4
Tiempos:
Preparación: 10 min
Cocción: 30 min
Total: ~40 min
Ingredientes
450 g de hongos melena de león (lion’s mane)
1 taza de leche de almendra sin azúcar
¼ taza de puré de manzana
2 cucharadas de humo líquido
1 taza de harina de trigo
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de pimentón (paprika)
1 cucharada de comino molido
1 cucharada de cebolla en polvo
Sal y pimienta negra al gusto
1 taza de salsa BBQ (la que más te guste)
½ taza de cerveza (tipo lager o pale ale)
Aceite en spray neutro (para la freidora de aire)
Preparación
1. Mezcla seca
En un plato hondo, mezcla la harina con el ajo en polvo, pimentón, comino, cebolla en polvo, sal y pimienta.
2. Mezcla líquida
En otro recipiente, combina la leche de almendra, el puré de manzana y el humo líquido.
3. Prepara los hongos
Corta la base dura de los hongos y pica en trozos del tamaño de un bocado.
4. Empanizado doble
Pasa cada trozo primero por la mezcla líquida y luego por la mezcla seca. Repite ambos pasos una vez más para que queden extra crujientes.
5. Freír al aire
Rocía ligeramente la canasta de la freidora con aceite. Coloca los trozos empanizados en una sola capa y rocía también por encima.
Fríe al aire a 190–200 °C (375–400 °F) por unos 12–15 minutos, volteando a la mitad del tiempo, hasta que estén dorados y crujientes.
6. Prepara el glaseado
Mientras se cocinan los hongos, mezcla la salsa BBQ con la cerveza en un bowl.
7. Termina y sirve
Cuando estén listos, mezcla los bocados calientes con el glaseado BBQ con cerveza hasta que estén bien cubiertos. ¡Serví de inmediato (con servilletas a la mano)!
