Hongos Salteados al Ajo

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Hongos cremini cocinados con aceite de oliva, vino blanco y mucho ajo. Se terminan con perejil fresco y un toque picante si te animás. Una guarnición estilo tapas, rápida y deliciosa.

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Rinde 4 porciones

• Preparación: 15 min

• Cocción: 10 min

• Total: 25 min

Ingredientes

• 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

• ¼ taza de cebolla amarilla bien picadita

• 450 g de hongos cremini o blancos

• 3 cucharadas de vino blanco seco*

• 2 cucharadas de ajo picado

• 2 cucharaditas de perejil fresco picado, dividido

• Sal y pimienta negra al gusto

• Una pizca de chile en hojuelas (opcional)

*Si no querés usar vino, podés sustituirlo por caldo de verduras.

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Preparación

1. Prepará los hongos
   Limpiá los hongos con una toallita húmeda para quitar la tierra. Si querés, podés recortar un poquito los tallos.

2. Salteá los aromáticos
   Calentá el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregá la cebolla y cociná unos 3 minutos, hasta que esté suave.

3. Dorá los hongos
   Sumá los hongos y cociná de 4 a 5 minutos, moviéndolos de vez en cuando, hasta que los bordes empiecen a dorarse.

4. Desglasá con vino
   Verté el vino blanco y rascá el fondo de la sartén para levantar todo lo doradito. Cociná unos 2 minutos más, para que el líquido se reduzca un poco.

5. Ajo y hierbas
   Agregá el ajo y 1 cucharadita de perejil. Cociná por 30 segundos hasta que huela bien rico. Condimentá con sal, pimienta y chile si te gusta el picante.

6. Serví
   Terminá con el resto del perejil por encima y servilo caliente. ¡A disfrutar!