BENEFICIOS DE LA QUINOA
La quinua es una planta andina que se originó en los alrededores del lago Titicaca de Perú y Bolivia. La quinua fue cultivada y utilizada por las civilizaciones prehispánicas y reemplazada por los cereales a la llegada de los españoles, a pesar de constituir un alimento básico de la población de ese entonces.
La quinua es uno de los alimentos más saludables del mundo.
No contiene gluten, tiene un alto contenido de proteínas y es uno de los pocos alimentos vegetales que contienen cantidades suficientes de los nueve aminoácidos esenciales.
También es rica en fibra, magnesio, vitaminas B, hierro, potasio, calcio, fósforo, vitamina E y varios antioxidantes beneficiosos.
La quinua contiene grandes cantidades de flavonoides, como quercetina y kaempferol. Estos son potentes antioxidantes vegetales con numerosos beneficios para la salud.
es mucho más rica en fibra que la mayoría de los cereales. Un estudio encontró de 17 a 27 gramos de fibra por taza (185 gramos). La mayor parte de la fibra es insoluble, pero una taza de quinua todavía contiene 2,5 gramos de fibra insoluble.
es naturalmente libre de gluten. Usarla en lugar de los típicos ingredientes sin gluten puede aumentar el valor de antioxidantes y nutrición a tu dieta.
es rica en proteínas en comparación con la mayoría de los alimentos vegetales. También contiene todos los aminoácidos esenciales que necesitas, por lo que es una excelente fuente de proteínas para vegetarianos y veganos.
es muy rica en minerales, pero su ácido fítico puede evitar en parte su absorción. Remojar o brotar degrada la mayor parte del ácido fítico.
La quinua puede mejorar la salud metabólica al reducir los niveles de azúcar en sangre, insulina y triglicéridos.
La quinua es muy rica en antioxidantes.
es rica en fibra, proteínas y tiene un índice glucémico bajo. Todas estas propiedades se han relacionado con la pérdida de peso y la mejora de la salud.
Puedes comprar quinua en la mayoría de los supermercados.
Aqui puedes encontrar una receta facil para saber como prepararla.
