BENEFICIOS DE LAS LENTEJAS
Hay muchas variedades de lentejas, pero las cafes, verdes, amarillas y rojas, son las más consumidas.
Las lentejas a menudo las pasamos por alto, a pesar de que son una forma económica de obtener una amplia gama de nutrientes.
Por ejemplo, están llenos de vitaminas B, magnesio, zinc y potasio.
Las lentejas están compuestas por más de un 25% de proteínas, lo que las convierte en una excelente alternativa a la carne. También son una gran fuente de hierro, un mineral que a veces falta en las dietas vegetarianas.
Las lentejas son una gran fuente de polifenoles que promueven la salud, que tienen fuertes propiedades antioxidantes y antiinflamatorias con posibles efectos inhibidores de las células cancerosas.
Las lentejas protegen nuestros corazónes apoyando la pérdida de peso, previniendo la acumulación de homocisteína en su cuerpo y mejorando los niveles de colesterol y presión arterial.
Las lentejas contienen antinutrientes como inhibidores de tripsina y ácido fítico, que reducen la absorción de algunos nutrientes. Remojar y cocinar las lentejas los minimizará, pero de todos modos, aún absorberá la mayoría de sus nutrientes.
Las lentejas son fáciles de cocinar, las lentejas partidas solo toman unos 5 minutos y otras variedades alrededor de 20 minutos para prepararse. Y son deliciosas! Aquí te dejo un par de fotos inspiradoras para que comas más lentejas.
