BENEFICIOS DEL BOK CHOY
El bok choy es una variedad de repollo blanco chino que se incluye en la categoría de vegetales crucíferos junto con la col rizada, las coles de Bruselas y el brócoli.
Al igual que otras verduras de hoja verde y verduras crucíferas, el bok choy está lleno de nutrientes que promueven la salud, incluida una amplia gama de vitaminas y minerales.
El bok choy es una fuente especialmente buena de vitaminas C y K. También contiene fibra, un nutriente fundamental que se encuentra solo en los alimentos vegetales.
El bok choy también es una buena fuente de ácido fólico y vitamina B6.
contiene los minerales potasio, magnesio y calcio, que trabajan para ayudar a regular naturalmente la presión arterial.
Varios minerales del bok choy actúan para mantener la salud de los huesos. Estos incluyen calcio, fósforo, zinc, magnesio y vitamina K.
El selenio en el bok choy es beneficioso para el correcto funcionamiento de las glándulas tiroides.
Un estudio encontró que comer bok choy al menos una vez por semana se asoció con un riesgo significativamente menor de cáncer oral, esofágico, colorrectal, de mama y de riñón, en comparación con el consumo ocasional o nunca de bok choy.
El bok choy también es rico en antioxidantes, que son compuestos que protegen las células del daño oxidativo que puede provocar inflamación y diversas enfermedades crónicas. La vitamina C es uno de los muchos antioxidantes del bok choy.
Podes consumir bok choy crudo, asado o cocido en la estufa, en una sopa, salteado o plato de arroz frito. Podes incorporar bok choy a tu dieta en platos asiáticos y de muchas otras formas.
