BENEFICIOS DEL TOFU
¿Qué es el tofu?
El tofu es un alimento hecho de leche de soja condensada que se prensa en bloques blancos sólidos en un proceso bastante similar a la elaboración del queso. Se originó en China.
El tofu es rico en proteínas y contiene todos los aminoácidos esenciales que tu cuerpo necesita. También proporciona grasas, carbohidratos y una amplia variedad de vitaminas y minerales.
Todos los productos a base de soja contienen isoflavonas. lo que significa que pueden adherirse y activar los receptores de estrógeno en tu cuerpo.
Esto produce efectos similares a los de la hormona estrógeno, aunque son más débiles.
El tofu se puede comprar a granel o en paquetes individuales, refrigerado o no.
También puede encontrarlo deshidratado, liofilizado, en frascos o enlatado.
Aquí en los superes los venden en bloques ya sea firmes, extra firmes o silken.
Hay miles de maneras de cómo preparar el tofu.
Lo que hago yo es lo siguiente:
1. Cortó el empaque con tijeras o un cuchillo bien afilado.
2. Enjuago el tofu con cuidado a no deshacer el molde.
3. Pongo papel mayordomo como un sándwich y lo dejo escurrir con peso encima a que saque todo el líquido unos 5 min.
4. Aquí prácticamente está listo para que lo hagas de las mil maneras posibles. Lo podes dejar marinando un día antes, cortarlo en cubos como en la imagen, o en tiritas.
