Salsita Verde de Jalapeño y Aguacate
Esta salsita verde es versátil, fresca y con el picante justo. Los jalapeños le dan calorcito, mientras que el aguacate y el cilantro aportan cremosidad y sabor. El jugo de limón y el ajo la hacen vibrante, y el aceite de oliva le da una textura suave. La preparás en minutos y la podés usar para transformar arroz o quinoa en un acompañamiento sabroso, como aderezo para bowls o ensaladas, o simplemente como dip con vegetales o chips. Ajustá el agua para que quede con la consistencia que más te guste.
Rinde para: 4 porciones (aprox. 2 tazas)
🕒 Tiempo total: 15 min
Ingredientes
2 jalapeños (sin tallo, picados grueso; dejá las semillas si querés más picante)
2 tazas de hojas de cilantro fresco
2 aguacates maduros, sin semilla
½ taza de jugo de limón fresco (3–4 limones)
4 dientes de ajo, pelados
½ taza de aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta negra al gusto
Agua, según sea necesario para ajustar la textura
Preparación
1. Licuá los ingredientes
Colocá en un procesador de alimentos (o licuadora): los jalapeños, el cilantro, el aguacate, el jugo de limón, los ajos y el aceite de oliva.
Agregá sal y pimienta al gusto.
2. Procesá
Licuá o procesá a velocidad alta hasta que la mezcla esté completamente suave.
Pará para raspar los bordes si es necesario y asegurate de que quede uniforme.
3. Ajustá la consistencia
Si está muy espesa, agregá agua de a 1 cda hasta lograr la textura que querés (tipo salsa o aderezo ligero).
4. Probá y serví
Ajustá sal, pimienta o limón si hace falta.
Usala de inmediato o guardala en un recipiente cerrado en la refri hasta por 3 días.
