Papas Salteadas con Salsa “Boloñesa” de Ajo y Cebolla
Esta receta simple pero sabrosa transforma papas comunes en un acompañamiento especial o comida ligera. Primero se hierven hasta que estén tiernas, luego se saltean con ajo, cebolla, comino y pimentón hasta dorarse. La salsa boloñesa por encima aporta profundidad y sabor, y el cilantro fresco le da un toque final brillante. Lista en menos de 50 minutos, ideal para cenas entre semana o para acompañar tu proteína favorita.
🍽️ Rinde para: 4 porciones
🕒Tiempos:
Preparación: 20 min
Cocción: 40 min
Total: 1 hora
Ingredientes:
4 papas grandes, lavadas y cortadas en cubos de 2.5 cm
2 tazas de agua (para hervir)
Sal al gusto (para hervir y sazonar)
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen (o aceite de aguacate)
1 cebolla amarilla, cortada en julianas
2 dientes de ajo, finamente picados
¼ cucharadita de comino molido
¼ cucharadita de pimentón dulce o ahumado
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
2 tazas de salsa boloñesa (puede ser versión vegetal)
½ taza de cilantro fresco picado
Preparación:
1. Herví las papas
En una olla grande, llevá a ebullición las 2 tazas de agua con sal.
Agregá las papas y cociná durante 15 minutos, hasta que estén tiernas pero sin deshacerse.
Escurrilas y secalas con una toalla limpia o papel absorbente.
2. Salteá las especias y aromáticos
En una sartén grande, calentá el aceite a fuego medio-bajo.
Agregá el comino y el pimentón, y cociná por unos 30 segundos hasta que liberen su aroma.
Agregá la cebolla y el ajo, y cociná por 3–4 minutos hasta que estén suaves.
3. Dorá las papas
Agregá las papas escurridas a la sartén. Sal pimentá al gusto y cociná durante 20 minutos, dándoles vuelta de vez en cuando, hasta que los bordes estén dorados y crujientes.
4. Terminá con salsa y cilantro
Serví las papas en los platos y colocá por encima la salsa boloñesa caliente.
Espolvoreá con cilantro picado.
5. Serví
Disfrutalo al momento como plato principal o acompañamiento. Queda genial con una ensalada fresca o tu proteína vegetal favorita.
