Buddha Bowl Colorido
Este bowl arcoíris se arma sobre una base de arroz integral caliente y lechuga romana crujiente, y se llena con calabaza cocida, aguacate cremoso, repollo morado crocante y pepino fresco. El tofu marinado en sésamo y horneado hasta dorarse le aporta proteína vegetal, mientras que el cilantro fresco y un toque de salsa de soya con sésamo unen todos los sabores.
Fácil de preparar con anticipación y súper personalizable, es una comida completa que se siente tan bien como sabe.
Rinde para: 2 porciones
🕒Tiempos:
Preparación: 30 min
Tofu al horno: 30 min
Total: 1 hora
Ingredientes:
Para el bowl
1 taza de arroz integral cocido
1 taza de lechuga romana picada
½ taza de calabaza cocida (tipo butternut), en cubos
½ aguacate, en rebanadas
½ taza de repollo morado rallado
½ pepino, en rodajas
¼ taza de cilantro fresco picado
Para el tofu al sésamo
1 bloque (aprox. 425 g) de tofu firme, prensado y escurrido
½ taza de salsa de soya baja en sodio
2 cucharadas de aceite de sésamo
1 cucharada de fécula de maíz (maicena)
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Precalentá el horno y cociná el arroz
Precalentá el horno a 175 °C (350 °F).
Mientras tanto, enjuagá 1 taza de arroz integral y cocinalo en 3 tazas de agua hasta que esté tierno.
Esponjalo con un tenedor y mantenelo caliente.
2. Prensá y cortá el tofu
Envolvé el tofu en papel toalla, colocale algo pesado encima y dejalo drenar por al menos 20 minutos. Luego cortalo en cubitos.
3. Mariná y empaná
En un bowl, mezclá la salsa de soya con el aceite de sésamo.
Agregá los cubos de tofu y mezclalos bien.
Agregá la maicena y movelos suavemente hasta que todos queden cubiertos.
Condimentá con un poco de sal y pimienta.
4. Horneá el tofu
Distribuí los cubos sobre una bandeja engrasada ligeramente.
Hornealos durante 30 minutos, dándolos vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén dorados y crujientes en los bordes.
5. Armá los bowls
Dividí el arroz en dos bowls. Colocá alrededor los ingredientes en secciones: lechuga, calabaza previamente cocida, aguacate, repollo, pepino y tofu horneado.
6. Decorá y serví
Servi cada bowl con cilantro picado. Servilo al momento o guardalo como almuerzo colorido para llevar.
