Tzatziki Vegano de Semillas de Marañón (sin lácteos)
Este tzatziki vegano reemplaza el yogur por marañones remojados, logrando una base ultra cremosa que combina a la perfección con pepino fresco, limón, eneldo y perejil. Está listo en menos de una hora (la mayoría del tiempo es de remojo), y es ideal como dip para vegetales y pan pita, untable para sándwiches o aderezo para ensaladas y bowls.
Rinde para: 4 porciones (aprox. 1½ taza)
🕒 Tiempos:
Preparación: 5 min
Remojar los marañones: 30 min
Licuar: 5 min
Total: 40 min
Ingredientes
⅔ taza de marañones crudos
½ taza de agua hirviendo (para remojar)
1 pepino grande
3 cdas de jugo de limón fresco
1 diente de ajo, picado
½ cdita de sal fina
2 cdas de eneldo fresco, picado fino
1 cdita de perejil fresco, picado fino
¼ cdita de pimienta negra
Preparación
1. Remojá los marañones
Colocá los marañones en un bowl pequeño y cubrilos con la ½ taza de agua hirviendo.
Dejalos remojar por 30 minutos mientras preparás el resto.
2. Prepará el pepino
Pelá el pepino y cortalo a lo largo.
Rallá una de las mitades sobre un colador fino.
Presioná o apretá con la mano para sacar el exceso de agua.
Pasá el pepino rallado a un bowl mediano.
3. Licuá la base
Escurrí los marañones (guardá el agua del remojo).
Colocalos en una licuadora potente junto con el jugo de limón, ajo picado, sal y unas 2 cdas del agua del remojo.
Licuá hasta que quede una mezcla suave y cremosa. Si es necesario, agregá un poco más del líquido del remojo.
4. Mezclá y condimentá
Pasá la crema de marañón al bowl con el pepino rallado.
Agregá el eneldo, el perejil y la pimienta.
Mezclá bien y ajustá sal o limón si hace falta.
5. Enfriá y serví
Llevá a la refri al menos 30 minutos para que los sabores se integren.
Usalo como dip, untable o aderezo para ensaladas y bowls.
