Bistecs gruesos de repollo, pincelados con aceite de oliva y una mezcla de especias ahumadas, asados hasta quedar tiernos por dentro y con bordes crujientes y caramelizados.

Tender eggplant wedges glazed in a sweet‑savory miso‑soy marinade, roasted until caramelized, and served with a bright wasabi‑lime yogurt sauce.

Todo vegetal sirve: tomates asados, tus favoritos salteados y un caldito licuado crean una sopa reconfortante, lista para congelar y perfecta para rescatar lo que ya se está marchitando en la refri.

Coliflor cubiertos con una salsa picante y ácida de tahini y sriracha, rostizados al horno hasta quedar doraditos, y terminados con ralladura de limón y cilantro fresco.

Berenjena asada y cremosa mezclada con ajo, tahini, limón y pimentón ahumado, coronada con perejil, tomatitos cherry y semillas de sésamo para un dip lleno de color y sabor.

Un curry cremoso y fragante con berenjena, zucchini, pimientos y lentejas, cocinado a fuego lento en salsa de tomate y leche de coco—con un toque fresco de limón y cilantro.

Hongos king oyster desmenuzados a mano y mezclados con salsa barbacoa ahumada, salteados con cebolla y ajo, y terminados con limón y cilantro fresco—perfectos para tacos, bowls o sándwiches.

Una versión cremosa y vegetal del clásico tzatziki—marañones remojados licuados con pepino, limón, ajo y hierbas frescas para un dip o aderezo versátil.