Bistecs de Repollo Asado con Especias Ahumadas
Convertí este repollo blanco en un plato principal o acompañamiento espectacular. Solo tenés que cortarlo en rebanadas gruesas, frotarlo con aceite de oliva, paprika ahumada, ajo en polvo y comino, y asarlo hasta que los bordes se doren y el centro quede tierno. Estos "bistecs" veganos y sin gluten requieren muy poca preparación, pero tienen muchísima textura y sabor. Podés servirlos con bowls de granos, ensaladas, o simplemente rociarlos con un poco más de aceite de oliva y unas gotas de limón.
Rinde: 4 porciones
Tiempos:
Preparación: 10 minutos
Cocción: 45 minutos
Total: 55 minutos
Ingredientes
2 repollos pequeños (verde o morado)
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de paprika ahumada
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de comino molido
Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
Una pizca de hojuelas de chile (opcional, si te gusta el picante)
Procedimiento
1. Precalentar y preparar:
Precalentá el horno a 175 °C (350 °F). Cubrí una bandeja para hornear con papel aluminio o papel encerado.
2. Cortar los bistecs:
Retirá las hojas exteriores y el corazón de cada repollo. Cortá cada uno por la mitad y luego en cuartos, obteniendo cuatro “bistecs” planos por cabeza. Tratá de que tengan un grosor de entre 2 y 2.5 cm.
3. Sazonar:
Pintá un lado de cada bistec con aceite de oliva.
En un bowl pequeño, mezclá la paprika, el ajo en polvo, el comino, sal y pimienta.
Espolvoreá la mitad de la mezcla de especias sobre los lados con aceite.
Dalos vuelta, pintá con más aceite y cubrí con el resto de las especias.
Si querés un toque picante, agregá una pizca de hojuelas de chile.
4. Hornear:
Acomodá los bistecs en la bandeja, dejando espacio entre ellos.
Hornealos por 45 minutos, dándolos vuelta a la mitad del tiempo, hasta que los bordes estén dorados y crujientes, y el centro suave.
5. Servir:
Pasalos a una fuente y servilos calientes.
Podés rociarlos con un poco más de aceite de oliva o unas gotas de limón antes de servir.
¡Disfrutalos como acompañamiento o plato principal sin carne, lleno de sabor y textura!
