Tofu Teriyaki con Brócoli Rostizado y Arroz
Cubitos de tofu horneado hasta quedar crujientes, bañados en salsa teriyaki brillante, acompañados de brócoli con bordes doraditos y servidos sobre arroz calientito. Una cena fácil, completa y mucho mejor que pedir comida para llevar.
Rinde 4 porciones
Preparación: 15 min
Horneado: 30 min
Total: 45 min
Ingredientes
2 bloques (450 g cada uno) de tofu extra firme
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de aceite de sésamo
2 cucharadas de maicena
450 g de brócoli, en floretes del tamaño de un bocado
Spray de aceite de oliva (o 1–2 cucharadas de aceite de oliva)
Sal y pimienta al gusto
1 taza de salsa teriyaki (casera o comprada)
4 tazas de arroz cocido (blanco, integral o quinoa)
Semillas de sésamo, para decorar
Cebollín picado, para decorar
Preparación
1. Prensá el tofu
Envolvé cada bloque de tofu en papel toalla, colocá un plato encima y luego algunos libros o algo pesado. Dejalo reposar por 20 minutos para que suelte el exceso de agua.
2. Precalentá y prepará las bandejas
Prendé el horno a 200 °C (400 °F). Engrasá o forrá dos bandejas para hornear con papel encerado.
3. Condimentá el brócoli
Poné los floretes de brócoli en una de las bandejas. Rociá con spray de aceite, agregá sal y pimienta, y reservá.
4. Mariná el tofu
Cortá el tofu prensado en cubitos de unos 2 cm. Ponelos en una bolsa con cierre junto con la salsa de soya, el aceite de sésamo y la maicena. Cerrá y agitá suavemente hasta que todo esté bien cubierto.
5. Horneá
Colocá el tofu en la segunda bandeja. Horneá por 15 minutos, dales la vuelta a los cubitos, y en ese momento meté la bandeja del brócoli al horno también. Horneá ambas bandejas por 15 minutos más, hasta que el tofu esté dorado y crujiente, y el brócoli tenga los bordes caramelizados.
6. Glaseá el tofu
Pasá el tofu caliente a una sartén a fuego medio. Verté la salsa teriyaki y cociná 1–2 minutos, mezclando bien hasta que todo quede cubierto y brillante.
7. Serví y disfrutá
Serví arroz en bowls, agregá el tofu teriyaki y el brócoli rostizado por encima, y decorá con semillas de sésamo y cebollín.
¡Comélo calientito y disfrutá cada bocado!
