Bowl Verde Superpoderoso
Este bowl lleno de poder combina quinoa y edamame ricos en proteína con kale (col rizada) para aportar fibra y saciedad duradera. El pepino aporta hidratación, mientras que la palta y los marañones suman grasas saludables y textura. Todo se une con una vinagreta fresca de ajo y cilantro. Es rápido de armar, lleno de vitaminas, minerales y antioxidantes—la opción ideal para un almuerzo o cena nutritiva y equilibrada.
Rinde para: 2 porciones
🕒 Tiempos:
Preparación y armado: 40 min
Total: 40 min
Ingredientes
Para el bowl:
1 taza de kale baby, masajeado con 1 cdita de aceite de oliva y unas gotas de limón
1 taza de quinoa cocida
½ pepino, pelado a lo largo y cortado en tiras finas (tipo cintas)
1 taza de edamame cocido
¼ taza de marañones picados de forma gruesa
1 palta, en rodajas
Para la vinagreta de ajo y cilantro:
¼ taza de aceite de oliva extra virgen
¼ taza de vinagre blanco
1 diente de ajo, picado
½ taza de hojas de cilantro fresco
Sal y pimienta negra al gusto
Preparación
1. Prepará la vinagreta
En una licuadora, mezclá el aceite de oliva, vinagre, ajo, cilantro, sal y pimienta. Procesá hasta que quede una mezcla suave y uniforme.
2. Armá los bowls
Dividí el kale masajeado y la quinoa en dos bowls.
Acomodá encima las tiras de pepino, el edamame, los marañones y las rodajas de palta.
3. Serví
Agregá la vinagreta por encima al gusto y disfrutalo al instante.
