Hongos ostra rosados marinados en limón con tomate, alcaparras y aguacate: una frescura marina y refrescante, sin necesidad de mariscos.

Kale masajeado con una vinagreta tibia de cebolla, ajo y arándanos, más almendras tostadas — una ensalada reconfortante, entre lo dulce y lo salado.

Tapa rápida: hongos cremini salteados en aceite de oliva, vino blanco y mucho ajo, terminados con perejil y un besito de chile.